Bílkoviny musí být kompletní

2.7.2001 00:00
Zdravá výživa

Pokud se do organismu nedodají plnohodnotné bílkoviny obsahující všechny esenciální aminokyselina, které si tělo neumí samo vytvořit, je zpomalena či úpně zastavena syntéza bílkovin důležitá pro tvorbu hormonů, enzymů, protilátek, krve, svalů, kůže, kostí a dalších tkání.

Ideálním zdrojem bílkovin jsou potraviny, které obsahují všech osm esenciálních aminokyselin (leucin, izoleucin, valin, metionin, treonin, lysin, fenylalanin a tryptofan) a proto jsou nazývány "kompletními bílkovinami". Většina těchto potravin pochází z živočišné říše, avšak i v rostlinné říši najdeme zdroje plnohodnotných bílkovin.

Živočišné zdroje plnohodnotných bílkovin:
Vejce, mléko, mléčné výrobky, ryby, maso

Rostlinné zdroje plnohodnotných bílkovin:
Sójové boby, ořechy a semínka, pšeničné klíčky, pyl, sladkovodní řasy spirulina a chlorella, pivovarské kvasnice

Kombinace rostlinných potravin s neúplnými bílkovinami v jednom jídle vytváří též plnohodnotný zdroj bílkovin:
1. kombinace zrní a luštěnin:
fazole a celozrnná rýže
celozrnná rýže a čočka
celozrnná rýže a sójová pasta
kroupy a hrách a česnek
2. vícezrnné potraviny - např. sedmizrnný chléb
3. směs sušeného ovoce, semínek, oříšků a sójových bobů jako výživná přesnídávka nahrazující sladkosti

Na kvalitu bílkovin by si měli dávat pozor především vegetariáni, popř. by měli trvale užívat jako zdroj plnohodnotných bílkovin sladkovodní řasy spirulinu a chlorellu ve formě potravinového doplňku.

Autor: mk Zdroj:Dr. Michael Sharon - Komplexní výživa

Související články

Zdraví nebezpečná nízkosacharidová dieta

19.12.2000 00:00

Alergie na mléko

5.10.2000 00:00

Vajíčka

22.4.2000 00:00

Zdroje bílkovin

22.2.2000 00:00

Nadbytek bílkoviny ve stravě

21.2.2000 00:00

Sója - zázračná potravina

1.1.2000 00:00

Přehled komentářů

zobrazit všechny komentáře 

Chtěla bych poradit při výběru potravinových bílkovinových doplňků,...
Marie  |  5.3.2007 14:05

Dobrý den Simono a Marie, máte-li zájem, napište mi na...
Anna  |  3.4.2007 11:40

Někde se vlodila chybička :-). hyzovaa"seznam.cz
Anna  |  3.4.2007 11:41

Jako vegetarian si nedavam pozor na nic jiz 25 let a citim se skvele.
Vegetos1  |  5.12.2008 20:15

tak tak, kompletni bilkoviny, ja uzivam proteinovy napoj allwhey a pecka
rene  |  28.4.2016 21:16

zobrazit všechny komentáře

Přidat komentář

 
* *