Co s vejci?

18.4.2017 00:01
Zdravá výživa

Kdy jindy se hodí nápadité recepty s vejci než o Velikonocích, kdy nám skoro lezou ušima? Nicméně bychom na ně neměli zapomínat ani v průběhu roku. Obsahují totiž kvalitní bílkoviny, téměř všechny vitamíny, mnoho minerálů a také tolik prospěšné antioxidanty. S výběrem vajec vám pomohou značky kvality potravin - např. Klasa, "biozebra" apod. - které zaručují jejich kvalitu. Co tedy s vejci můžete připravit za dobroty? Inspirujte se lahodnými, výživnými, jednoduchými a cenově dostupnými recepty.


FARMÁŘSKÝ SALÁT SE ZTRACENÝM VEJCEM

INGREDIENCE NA ZTRACENÉ VEJCE:
1 vejce
3 lžíce octa

INGREDIENCE NA SALÁT:
250 g menších brambor
1/2 červené cibule
hrst polníčku
hrst čerstvého špenátu
40 g slaniny
snítka kopru
sůl, pepř

INGREDIENCE NA ZÁLIVKU:
6 lžic olivového oleje
1 lžička hrubozrnné hořčice
1 lžička medu
1 lžíce citronové šťávy
sůl, pepř
lžíce nasekaného kopru

POSTUP:
Připravte si zálivku vyšleháním všech uvedených ingrediencí.
Brambory uvařte i se slupkou a poté je nechte vychladnout.
Slaninu nasekejte na kostičky a orestujte ji na pánvi do křupava.
Do mísy vložte polníček, špenát, nahrubo nasekaný kopr a na půlkolečka nakrájenou cibuli. Vše promíchejte se zálivkou.
Do salátu vmíchejte slaninu a opatrně i brambory nakrájené na plátky.
Podle chuti můžete salát osolit a opepřit. Poté připravte ztracené vejce.
Do hrnce většího průměru nalijte vodu a nechte ji zahřát tak, aby se v ní objevily bublinky, ale nevařila se.
Do vody přidejte ocet a lžící vodu roztočte, abyste vytvořili vír. Pozor, aby nebyl moc prudký.
Vejce rozklepněte do naběračky nebo hrníčku a opatrně ho vlijte do víru. Čím více ve středu víru bude, tím bude kulatější.
Pokud se vám vejce lehce rozvine, lžící jej můžete zase zavinout.
Vejce vařte asi 4 minuty a poté ho opatrně přeneste do misky se studenou vodou.
Vejce podávejte spolu s hotovým salátem.



ZAPEČENÁ OMELETA SE SÝREM A ZELENINOU

INGREDIENCE:
2 menší brambory
6 vajec
6 cherry rajčátek
1/2 jarní cibulky
20 g slaniny
4 plátky sýra
hrst baby špenátu
sůl, pepř

POSTUP:
Brambory oloupejte a uvařte, poté je nakrájejte na plátky.
V pánvi (zvolte takovou, kterou můžete vložit i do trouby) orestujte slaninu a krátce nechte opéct i plátky brambor.
Vejce prošlehejte s kolečky jarní cibulky, nadrobno nakrájeným sýrem, špenátem, solí a pepřem.
Vlijte vejce do pánve a poklaďte do nich na poloviny nakrájená rajčátka (řezem nahoru).
Nechte pár minut opékat a potom pánev vložte do horní části trouby předehřáté na 180 °C.
Omeleta je hotová, když je pevná na povrchu a lehce zlatavá.

TIP: podávat můžete se salátkem



DOMÁCÍ ŽLOUTKOVÝ PUDINK

INGREDIENCE:
600 ml 30% smetany
5 žloutků
1 lžíce škrobu
1 vanilkový lusk
3 lžíce cukru
borůvky, maliny nebo jiné oblíbené ovoce

POSTUP:
500 ml smetany nalijte do hrnce ?a promíchejte s cukrem.
Vanilkový lusk podélně rozkrojte a vyškrábněte jeho obsah.
Vanilková semínka vložte do hrnce a přidejte i celý lusk.
Za občasného míchání přiveďte téměř k varu a poté odstavte. Vyjměte celý lusk.
Zbylou smetanu vyšlehejte se žloutky a škrobem.
Žloutkovou smetanu postupně zašlehejte do horké směsi v kastrůlku.
Kastrůlek vraťte na sporák a za stálého míchání zahřívejte do zhoustnutí.
Hotový pudink přelijte do misky, ve které ho budete servírovat, a nechte vychladit.
Ozdobte svým oblíbeným ovocem.



VAJEČNÁ POMAZÁNKA

INGREDIENCE:
9 vajec
250 g pomazánkového másla
4 lžíce majonézy
1 jarní cibulka
sůl, pepř

POSTUP:
Vejce uvařte natvrdo a nechte zcela vychladnout.
Vychladlá vejce oloupejte a z poloviny oddělte žloutky.
Žloutky vyšlehejte elektrickým šlehačem s majonézou a pomazánkovým máslem.
Zbylá vejce nakrájejte nadrobno a zamíchejte do vyšlehané směsi.
Na závěr vmíchejte nadrobno nasekanou jarní cibulku, osolte a opepřete podle chuti.
Podávejte na čerstvém chlebu, například s ředkvičkami.

Více receptů či zajímavých článků najdete na www.akademiekvality.cz.

Přidat komentář

 
* *