Na co musí vegetariáni dávat pozor

25.2.2002 00:00
Zdravá výživa

Lidé, kteří vyloučí ze svého jídelníčku maso, musí dbát na to, aby měli zajištěn přívod vitamínu B12, železa, vitamínu D, jódu, Omega-3-mastných kyselin a všech esenciálních aminokyselin. Tyto látky mohou získat z následujících zdrojů:

Vitamín B12 je jediný vitamín, který se dá výlučně získat z potravin živočišného původu. Vegetariáni by měli svůj příjem vitamínu B12 zajistit z mléčných produktů, například by měli zkonzumovat 1/4 litru mléka, 150 g zakysaných mléčných produktů a 40 g sýrů denně. Jedno až dvě vajíčka za týden dávají dodatečně jistotu. Pokud nechtějí konzumovat mléčné výrobky, je nezbytně nutné doplňovat vitamín B12 ve formě tablet, nejlépe společně s celým B-complexem.

Aby vegetariáni zajistili dostatečný příjem železa, neměli by v průběhu nebo po hlavním jídle pít žádný černý čaj nebo kávu, protože kofein narušuje vstřebávání železa. Naopak vitamín C obsažený v ovocných šťávách nebo potravinách může zvýšit využití železa z rostlinných zdrojů.

Jelikož většina vegetariánů nejí ryby, chybí jim hlavní zdroj pro vitamín D, jód a Omega-3 mastné kyseliny. Nedostatku vitamínu D se dá zabránit dostatečným pobytem na slunci. Jód může být dodáván jódovanou solí či mořskými řasami Kelp. Zdrojem Omega-3-mastných kyselin jsou určité rostliné oleje, jako např. sojový či řepkový olej.

Kompletní esenciální aminokyseliny se získají kombinací obilovin, luštěnin a ořechů. Jako potravinový doplněk je vhodné užívat sladkovodní řasy spirulinu a chlorellu .

Autor: mk - použitý zdroj: Alternative Wege, bewusster Ernahrung

Přehled komentářů

zobrazit všechny komentáře 

Neni tu Jirka Vegan co volává na Frekvenci 1 ?
:-)  |  5.2.2014 11:33

No víš oni se vegetariáni dělí na různé skupiny. Někteří nejí maso...
kiki  |  21.4.2014 17:29

Já vegetarián nejsem a nikdy...
Ivan  |  28.2.2016 12:11

Na zboží z takzvaných free trade labelů,jedno takové jsem koupil od...
No  |  24.7.2016 15:50

No tak teda ha-ha-ha.
!  |  25.7.2016 08:14

zobrazit všechny komentáře

Přidat komentář

 
* *