Odborníci varují: Transmastné kyseliny v potravinách zvyšují riziko srdečních onemocnění

Odborníci varují: Transmastné kyseliny v potravinách zvyšují riziko srdečních onemocnění

11.1.2010 00:00  |  Zdravá výživa

Řada odborníků i vědeckých studií upozorňuje v souvislosti se zdravou výživou na negativní působení transmastných kyselin. Je známo, že tato forma mastných kyselin v potravinách negativně ovlivňuje kardiovaskulární systém a způsobuje různé srdeční choroby.... celý článek

Komentářů: 2 | Poslední komentář: 17.1.2010 20:38

Komentáře

reagovat 17.1.2010 20:27 - Chemik

Článek je evidentní blábol, autor vůbec neví, o čem píše. Tvrdí se zde, že "transmastné" kyseliny vznikají hydrogenací, tj. přeměnou dvojné vazby na jednoduchou. Přitom pojem cis- a trans- se může vztahovat POUZE na molekuly s dvojnou vazbou. Nasycené kyseliny nejsou ani cis-, ani trans-. Takže hydrogenací dvojné vazby kyseliny trans nejenže nevznikají, ale naopak zanikají.

reagovat 17.1.2010 20:38 - Zemědělec

Trans mastné kyseliny byly problémem uměle připravovaných tuků, na který se zhruba před patnácti lety přišlo a vyřešilo se to v tichosti - výrobci dostali dva roky na to, aby vyvinuli technologii, při které dehydrogenací mastných kyselin vznikají cis nenasycené mastné kyseliny. Problém se vyřešil a tak dnes obsahují margaríny a ztužené tuky maximálně stopová množství trans nenasycených mastných kyselin.
A jen tak mimochodem, cis vícenenasycené mastné kyseliny jsou pro život nezbytně nutné a jejich dostatečný přísun představuje prokázaný protektivní faktor u celé řady civilizačních chorob.

Přehled komentářů

zobrazit všechny komentáře 

Článek je evidentní blábol, autor vůbec neví, o čem píše. Tvrdí se...
Chemik  |  17.1.2010 20:27

Trans mastné kyseliny byly problémem uměle připravovaných tuků, na...
Zemědělec  |  17.1.2010 20:38

zobrazit všechny komentáře

Přidat komentář

 

Reaguji na komentář - nereagovat

* *


Poslední aktivní témata diskuse

Je kukuřice dietní?

Komentářů: 24 | Poslední komentář: 15.3.2010 17:56

Droždí

Komentářů: 25 | Poslední komentář: 15.3.2010 14:54

Domácí pekárna

Komentářů: 110 | Poslední komentář: 15.3.2010 10:45

strava pri lecbe valfarinem dekuji

Komentářů: 18 | Poslední komentář: 14.3.2010 15:17

Tibetská houba

Komentářů: 589 | Poslední komentář: 12.3.2010 17:17


Posílání novinek

Nechte si posílat novinky o dění na našem serveru.

   
Kde jste: Hlavní stránka > Zdravá výživa > Odborníci varují: Transmastné kyseliny v potravinách zvyšují riziko srdečních onemocnění > Komentáře

registrace | přihlásit se