Ořechy a semena jako zdroj živin

Hodně důležité je konstatování, že ze všech druhů ořechů pouze lískové a mandle (obojí s osemením) jsou zásadotvorné.

Teoretické výhody

►            Vysoký obsah energie díky vysokému obsahu tuků.

►            Vysoký obsah esenciálních mastných kyselin.

►            Relativně vysoký obsah všech tří živin.

►            Vysoký obsah draslíku.

►            Minimální obsah sodíku.

►            Nulový obsah cholesterolu.

►            Vysoký obsah některých důležitých stopových prvků.

►            Možnost použití i pro výživu batolat, když se specificky upraví

►            Relativně vysoký obsah vápníku.

►            Vysoký obsah vitaminů skupiny B, D a E a cholinu a lecitinu.

►            Relativně vysoký obsah železa.

Teoretické nevýhody

►            Riziko alergie.

►            Riziko dráždění žlučníku a žaludku.

►            Riziko žluknutí obsažených tuků.

►            Riziko plesnivění.

►            Omezený sortiment.

►            Velmi vysoká cena.

►            Často velmi nízká kvalita.

►            Obecně nepříliš vhodné pro výživu dětí

Zdroj: Petr Fořt – Tak co mám jíst, nakladatelství Grada