Ořechy a semena jako zdroj živin

3.2.2010 00:00
Zdravá výživa

Většina ořechů s výjimkou kokosu obsahuje 15-20 % bílkovin, 50-65 % tuků a 2-3 % vlákniny. Dále je významný obsah vitaminů skupiny B, přičemž mandle vynikají mimořádně vysokou hodnotou vitaminu B3 (niacin), zato nemají skoro žádný vitamin B6 (pyridoxin). Arašídy zase vyndají vysokým obsahem vitaminu A a kyseliny pantotenové. Všechny ořechy mají vysoký obsah vitaminu E. Kromě toho jsou bohaté na hořčík, vápník a zinek. Lískové ořechy vynikají obsahem železa a mědi.

 

Hodně důležité je konstatování, že ze všech druhů ořechů pouze lískové a mandle (obojí s osemením) jsou zásadotvorné.

Teoretické výhody

►            Vysoký obsah energie díky vysokému obsahu tuků.

►            Vysoký obsah esenciálních mastných kyselin.

►            Relativně vysoký obsah všech tří živin.

►            Vysoký obsah draslíku.

►            Minimální obsah sodíku.

►            Nulový obsah cholesterolu.

►            Vysoký obsah některých důležitých stopových prvků.

►            Možnost použití i pro výživu batolat, když se specificky upraví

►            Relativně vysoký obsah vápníku.

►            Vysoký obsah vitaminů skupiny B, D a E a cholinu a lecitinu.

►            Relativně vysoký obsah železa.

Teoretické nevýhody

►            Riziko alergie.

►            Riziko dráždění žlučníku a žaludku.

►            Riziko žluknutí obsažených tuků.

►            Riziko plesnivění.

►            Omezený sortiment.

►            Velmi vysoká cena.

►            Často velmi nízká kvalita.

►            Obecně nepříliš vhodné pro výživu dětí

Zdroj: Petr Fořt – Tak co mám jíst, nakladatelství Grada

linkuj | google | facebook | vybrali SME komentovat | tisknout | doporučit

Související články

Šedivění vlasů a přírodní medicína

13.10.2009 00:00

Ořechy místo viagry

22.9.2008 00:00

Ořechy chrání srdce

21.3.2007 00:00

Důležitá bílkovina - jak nahradit maso

2.2.2007 00:00

Vlašské ořechy snižují škodlivý vliv nasycených tuků

19.10.2006 00:00

Gomasio - zdravé ochucovadlo

21.12.2005 00:00

Potraviny pro podporu krvetvorby

7.11.2005 00:00

Mandle pro zdraví

16.3.2005 00:00

Potřeba bílkovin v dětském věku

29.7.2003 00:00

Sezam - pro zdravé kosti, vlasy a dlouhý život.

14.4.2003 00:00

Co nejíst během těhotenství

1.11.2002 00:00

Pozor na plísně v potravinách

20.2.2002 00:00

Bílkoviny musí být kompletní

2.7.2001 00:00

Jsou ovoce a ořechy potraviny pro mozek?

28.12.2000 00:00

Stravou proti zácpě

5.6.2000 00:00

Zdroje bílkovin

22.2.2000 00:00

Potraviny proti stresu

11.2.2000 00:00

Co jedí lidé, kteří nedostanou rakovinu

1.1.2000 00:00

Přidat komentář

Přihlásit Registrovat

 
* *

Rubriky

Posílání novinek

Nechte si posílat novinky o dění na našem serveru.

   
Kde jste: Hlavní stránka > Zdravá výživa > Ořechy a semena jako zdroj živin

registrace | přihlásit se