Pěstujte si vitamíny doma v misce

22.3.2017 00:01
Zdravá výživa

Jednoduchý způsob, jak výrazně zlepšit svou výživu, je výměna kupovaného hlávkového salátu za klíčky. Klíčky můžete obohatit i chlebíčky, sandviče, polévky. Hlávkový salát totiž kromě vlákniny opravdu neposkytuje mnoho živin.

Podle průzkumu ministerstva zemědělství v USA (USDA) bylo zjištěno, že klíčky či mladé výhodnky mají vyšší nutriční hustotu než jejich vzrostlé protějšky, včetně 10krát vyššího množství hodnotných antioxidačních látek. Mezi 25 testovanými odrůdami:

Klíčky červeného zelí měly nejvyšší koncentraci kyseliny askorbové (vitamin C)
Koriandr -klíčky měl nejvyšší množství karotenoidů luteinu a beta-karotenu. Obsahuje třikrát více beta-karotenu než zralý koriandr.
Amarant-klíčky má nejvyšší obsah fyllochinonu (K1 vitamin)
Zelená ředkev měla nejvyšší koncentraci tokoferolů (směs vitaminu E)

Podle USDA výzkumníka Gene Lestera, Ph.D., “Všechny tyto živiny jsou nesmírně důležité pro pokožku, oči a v boji proti rakovině..“

Klíčky obsahují také větší množství fytochemikálií, o kterých je známo, že vás chrání proti řadě nemocí a chronických onemocnění, včetně srdečních onemocnění a rakoviny.

Například:

Klíčky brokolice jsou vynikající zdroj s rakovinou bojují sloučenina sulforaphane. Ve srovnání se zralou brokolicí klíčky obsahují 10 krát až 100 krát více sulforaphanu.
Klíčky vojtěšky obsahují saponiny, které pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu a podporují imunitní systém a sílu kostí.
Většina klíčků jsou dobrým zdrojem hydrolytických enzymů, které pomáhají s trávením jídla a jeho využitím.               Slunečnicová klíčky jsou bohaté na fytosteroly, které mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu a LDL cholestrou tím, že snižují množství cholesterolu vstřebaného ve střevě.

Několik gramů klíčků denně může zcela pokrýt doporučený denní příjem vitaminů C, E a K, na základě doporučení Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA).

Populární klíčky či mladé rostlinky:

Běžně naklíčená fazole, ořechy, semena a zrna zahrnují:

Vojtěška: dobrým zdrojem vitamínů A, B, C, D, E, F a K
Obilná tráva: vysoký obsah vitamínů B, C, E a mnoho minerálních látek
Fazole mungo: dobrým zdrojem bílkovin, vlákniny a vitaminů C a A
Čočka klíčky: obsahují 26 procent bílkovin a mohou být konzumovány bez vaření
Růžičková kapusta: Jeden šálek vařené růžičkové kapusty obsahuje více než 240 procent doporučené denní dávky (RDA) pro vitamín K1 a téměř 130 procent RDA pro vitamín C. Růžičkové kapusta je také dobrým zdrojem vlákniny, hořčíku, draslíku, cholinu, vitamínů skupiny B, antioxidantů a dalších zdraví podporujících fytochemikálií.

Jakékoli běžná bylina nebo zelenina může být využita jako bohatý zdroj mikroživin jednoduše tím, že se sklidí, zatímco je rostlina ještě mladá. Prostě nebude čekat, až bude úplně zralá. Pěstováním vlastních klíčků a mladých rostlin snižujete též riziko kontaminace škodlivými látkami a bakteriemi.

Zdroj: mercola.com

Související články

Jídelníček při posilování - Proteinová dieta na 7 dní

19.1.2017 00:01

Užitek oleje z pšeničných klíčků pro vaši pleť a vlasy

15.11.2016 00:01

Jak získat největší zdravotní účinek z brokolice

20.9.2016 00:01

5 nejlepších divokých rostlin do smoothie

9.8.2016 00:01

5 tipů na letní raw pokrmy

12.7.2016 00:01

Jak pečovat o bylinky v průběhu roku

11.5.2016 00:01

5 zajímavostí o syrové stravě

9.5.2016 00:01

Podpořte růst svalů pomocí přirodní stravy

26.4.2016 00:01

Výběrem jídla rozhodujeme o své náladě

1.4.2016 00:01

15 nejzdravějších potravin, které vás udrží ve formě

31.3.2016 00:01

Bezlepkový jídelníček pro udržení váhy - ženy

25.11.2015 00:01

Zázračný domácí recept vytvořený kardiologem může léčit srdce a chránit před rakovinou

6.7.2015 00:01

Nepoužívejte Roundup! Ničí zdraví lidí na celé planetě.

20.11.2014 00:01

8 růžových potravin, které mohou chránit před rakovinou prsu

19.11.2014 00:01

6 nejlepších potravin pro rychlé vybudování svalové hmoty

6.10.2014 00:01

Nejlepší rostlinné zdroje bílkovin a kolik bílkovin potřebujete

19.9.2014 00:01

22 rad, jak omládnout se zdravými potravinami

26.8.2014 00:01

Recepty na 4 zdravé a lehké letní pokrmy s bylinkami

9.7.2014 00:01

3 plevele účinnější než léky

28.5.2014 00:01

Kešu a další potraviny proti depresi

29.4.2014 00:01

Přírodní podpora tvorby hormonů štítné žlázy

6.3.2014 00:01

5 rad, jak zatočit s jarní únavou

12.4.2013 00:01

Vaření s klíčky

9.4.2013 00:01

Základní nákupní lístek vegetariána

5.12.2012 00:01

Namáčení a klíčení zrn, semen a ořechů

13.11.2012 00:01

Brokolicové klíčky nejen proti rakovině prsu

23.7.2012 00:01

10 rostlin, které byste neměli vyhazovat z jarní zahrady

8.6.2012 00:01

Klíčkový olej pro zlepšení atletické výkonnosti

4.10.2011 00:01

Tipy jak zdravě přibrat

22.8.2011 00:00

Jaru sluší zelená

11.5.2011 00:00

Rady a doporučení k bezmasé stravě dětí

31.3.2011 00:00

Krátký seznam protistresových látek ve stravě

9.9.2010 00:00

Stravou proti očním vadám

25.6.2010 00:00

Naklíčená semena jsou dobrým zdrojem vitamínů

26.5.2010 00:00

Vegetariánské zdroje vitamínu B12

21.5.2010 00:00

Což takhle dát si trochu jiný špenát?

7.4.2010 00:00

Bylinky ze zahrádky pro posílení organismu

25.3.2009 00:00

Šest pravidel pro ekologickou zahradu

25.9.2008 00:00

Důležitá bílkovina - jak nahradit maso

2.2.2007 00:00

Biostrava dopomáhá k pevnějšímu zdraví

8.1.2007 00:00

Nebezpečné staré, klíčící či zelené brambory

6.4.2006 00:00

Sójové klíčky

24.3.2006 00:00

Jedy v zemědělství

21.3.2006 00:00

Vojtěška Alfalfa na překyselení organismu

18.1.2006 00:00

Vliv energie potravin na člověka

22.6.2005 00:00

Zdravotní účinky čočky

26.5.2005 00:00

Proč konzumovat cizrnu

20.11.2003 00:00

Nepostradatelná béčka

23.6.2003 00:00

Strava pro zdravé tlusté střevo

13.12.2002 00:00

Přírodní zdroje minerálů

19.11.2002 00:00

Syrová strava - pro a proti

12.11.2002 00:00

Přírodní zdroje vitamínů

30.10.2002 00:00

Jak doma vytvořit zdravé prostředí

8.2.2002 00:00

Stravou proti depresím

23.1.2002 00:00

Látky pro štíhlou linii v přírodních zdrojích

2.8.2001 00:00

Bílkoviny musí být kompletní

2.7.2001 00:00

Prevence civilizačních chorob

10.6.2000 00:00

Stravou proti zácpě

5.6.2000 00:00

Zdraví ze zahrádky

22.5.2000 00:00

Potraviny proti stresu

11.2.2000 00:00

Přidat komentář

 
* *