Vánoční cukroví bez cukru

13.12.2001 00:00
Zdravá výživa

Mnozí z vás mají jistě hrůzu z toho, jak zase s vaším zdravím a váhou zamávají mísy plné vánočních sladkostí. Není třeba si striktně tento symbol vánoc odepírat. Můžete si pochutnat na pečivu bez cukru a bílé mouky, dvou hlavních nepřátel zdravého jídelníčku. K inspiraci vám přinášíme tři jednoduché recepty.

Perníčky

0,5 kg špaldové nebo žitné mouky, 16 dkg Hery ( oleje nebo palmového tuku ), 1 celé vejce, anýz, fenykl - umeleme, 1 lžička skořice, 4 - 6 větviček badyánu, 2 lžíce sladovitu.

Rozmixujeme tuk s vejcem a sladinkou ( nejlépe ručním šlehačem ) a postupně přidáme mouku a koření. Vypracujeme těsto. Pokud je hodně suché, přidáme trochu vody. Těsto předěláme do mikrotenového sáčku a necháme alespoň 2 hodiny v lednici. Potom vyválíme a vykrajujeme různé tvary a pečeme na plechu potřeném olejem.

Pracny

1,5 šálku strouhaných ořechů, 1,2 šálku špaldové mouky, 1 žloutek, 3 lžíce sušeného sladovitu, 2 lžíce karobového prášku, 3 lžíce oleje, trochu skořice a voda na zvláčnění.

Žloutek, karob a olej rozmixujeme. Pak postupně přidáváme suchou část, trochu vody a vypracujeme těsto. Necháme v lednici asi hodinu odležet. Formičky vymažeme olejem a vysypeme moukou, naplníme je těstem, uhladíme a pečeme. Po vyklopení je jemně posypeme sušeným sójovým mlékem.

Jáhlové koláčky

Uvaříme hrnek jáhel doměkka. Do vlažných jáhel zamícháme trochu celozrnné mouky ( špaldové, rýžové nebo pohankové ) a vypracujeme těsto.
Z něho pak vytvoříme kuličky a malou skleničkou v nich uděláme důlek.
Zapečeme.

Náplň:
Povaříme kousek tofu, rozmixujeme se švestkovými nebo hruškovými povidly bez cukru, nakonec přidáme rozinky. Náplň dáme do důlku, koláčky posypeme kokosem a krátce zapečeme.

Autor: tj

Související články

Jak sladili naši předkové?

5.10.2001 00:00

Čím nahradit bílou drogu?

7.1.2001 00:00

Přehled komentářů

zobrazit všechny komentáře 

Tak téma je cukroví bez cukru, a dávají se tady recepty s cukrem? Máte...
Eugenie  |  17.8.2014 16:41

je nejvhodnější doba k pečení vánočního cukroví!
Právě teď  |  17.8.2014 21:27

Jo, vezmeš jakýkoliv recept a vynecháš cukr. ovšem pak z dobrého...
v  |  17.8.2014 21:29

Cukr je možné nahradit optimálnější variantou (optimálnější pro...
Náhrada cukru  |  12.12.2014 22:57

Prababička to uměla, škoda, že už je to zapomenutej recept, cukr se tam...
gin  |  12.12.2014 23:24

zobrazit všechny komentáře

Přidat komentář

 
* *