Batáty patří mezi nejvýživnější zeleninu

Batáty neboli sladké brambory, které mají díky karotenoidům zářivou barvu, obsahují plno vlákniny a patří vůbec k nejvýživnějším druhům zeleniny. Tyto hlízy mohou pomáhat v prevenci rakoviny, degenerativních očních chorob, deprese a srdečních onemocnění.

Obsah živin       

Betakaroten   je rostlinné barvivo působící proti vzniku některých druhů rakoviny (žaludku, slinivky břišní, úst a dásní) a makulární degeneraci. V batátech je betakarotenu výjimečné množství (jeden batát dodá 187 procent doporučené denní dávky).

Draslík je minerál, který působí příznivě na srdeční činnost. Snižuje krevní tlak a riziko vzniku srdečních chorob, ledvinových kamenů a mrtvice. V batátech je bohatě obsažený (397 mg na batát).

Kyselina chlorgenová.  Předběžné studie ukazují; že tato protirakovinná fytochemická látka může ničit škodlivé karcinogeny a viry.

Kyselina kávová. Tato fenolová sloučenina vykazuje účinky v boji proti rakovině a nemoci AIDS.

Lutein a zeaxantin. Tato dvě karotenoidová barviva propůjčující batátům jejich sytě oranžovou barvu. Mohou pomáhat v ochraně před aterosklerózou, některými druhy rakoviny a očními chorobami.

Nerozpustná vláknina. Konzumace batátů se slupkou zajišťuje vysoký příjem nerozpustné vlákniny, která působí proti vzniku zácpy, divertikulózy, hemoroidů a je účinná proti obezitě. (Středně velký batát dodá přes 2 g nerozpustné vlákniny.)

Pektin. Více než polovinu vlákniny v batátech tvoří rozpustný pektin, který I snižuje hladinu cholesterolu.

Rostlinné steroly. Tyto sloučeniny snižující hladinu cholesterolu mohou omezit riziko vzniku rakoviny vázáním karcinogenních činidel v trávicím traktu.

Vitamin B6. Batáty dodávají značné množství vitaminu B6, který by měl pomáhat v prevenci srdečních onemocnění, mrtvice, deprese a nespavosti.

Vitamin C. Hojné množství vitaminu C obsažené v batátech může podpořit imunitní systém a hojení ran a také pomáhat v prevenci degenerativních očních onemocnění.

Jak využít batáty na maximum

Batáty jezte i se slupkou, abyste získali více beta-karotenu a vlákniny. Pečením nebo grilováním se v nich štěpí škroby na cukry, takže jsou sladší a tělo z nich může l lépe vstřebat beta-karoten.

Obohaťte si jídelníček o batáty

Batáty rozmačkejte s javorovým sirupem a získáte neobvyklý dezert.

Batátové lupínky: tenké plátky batátů pokapejte olivovým olejem a upečte dokřehka v troubě.

Připravte směs z mačkaných brambor: polovinu množství obyčejných brambor nahraďte batáty.

Tenké plátky vařených batátů přidávejte do pikantních sendvičů.

Vařené batáty rozmačkejte s nastrouhaným parmezánem a nahrazujte jimi polovinu sýra v lasagních.

Dýně v koláči nahraďte batáty.

Nastrouhejte syrové batáty a nahrazujte jimi mrkev v dortech, muffinech a čajovém pečivu.

Salát z batátů: uvařte batáty, ještě teplé je oloupejte a nakrájejte na kousky. Promíchejte je se zálivkou z limetkové šťávy, olivového oleje, nasekané jarní cibulky, kari a soli.

Zdroj: Braňte se jídlem, nakladatelství Reader´s Digest Výběr

 

 

 

 

 

 

Příjde vám tento článek zajímavý? Pošlete ho dál!
Diskuze ke článku
Přidat komentář
Související produkty na 001shop.cz: 
Zařazení na fórum: 

Komentáře (14)

  • Obrázek uživatele radek
    radek (anonym)

    diky za clanek ale jeste sem to v obchode nevidel kde se to da koupit?diky

    Kvě 15, 2010
  • Obrázek uživatele Eva
    Eva (anonym)

    Batáty má v sortimentu Kaufland..

    Kvě 15, 2010
  • Obrázek uživatele Andrea
    Andrea (anonym)

    Batáty má v sortimentu také Tesco, prodávají je jako sladké brambory a mají podlouhlý tvar. :o))

    Črv 31, 2010
  • Obrázek uživatele Slavomir
    Slavomir (anonym)

    Občas ich vidím v Kauflande.

    Srp 12, 2012
  • Obrázek uživatele Dana
    Dana (anonym)

    Já kupuju batáry ve Sparu. Jsou moc dobré a zdravé, pomohly mi odstranit zažívací potíže.

    Pro 30, 2012
  • Obrázek uživatele Bob
    Bob (anonym)

    Já batáty miluju, hrozně moc mi chutnají.

    Pro 31, 2012
  • Obrázek uživatele Kamča
    Kamča (anonym)

    Batáty mají už i v supermarketech ABERT, což se super.

    Feb 08, 2013
  • Obrázek uživatele Coco
    Coco (anonym)

    Mohou se batáty konzumovat za syrova? Co je lepší pro využití živin? Tepelná úprava nebo syrový stav? Děkuji.

    Dub 14, 2013
  • Obrázek uživatele zdenka
    zdenka (anonym)

    bataty jsou moooc dobre a zdrave mam je rada jim je casto moooc dobre

    Feb 27, 2018
  • Obrázek uživatele Marta
    Marta (anonym)

    Já dělám batáty buď na slano - sůl, pepř, kmín, oregáno či po indicku - curry koření, zázvor nebo dětem na sladko s medem, rozinkami. Často je mícháme s rýží.

    Led 15, 2021
  • Obrázek uživatele Markéta
    Markéta (anonym)

    Ahoj, přidávám tipy na to co uvařit z batátů, určitě doporučuju vyzkoušet :) https://www.pestryjidelnicek.cz/bataty-3-nejoblibenejsi-recepty-ze-sladkych-brambor/

    Kvě 27, 2021
  • Obrázek uživatele Markéta
    Markéta (anonym)

    Ahoj, přidávám tipy na to co uvařit z batátů, určitě doporučuju vyzkoušet, hlavně pečené batáty :) https://www.pestryjidelnicek.cz/bataty-3-nejoblibenejsi-recepty-ze-sladkych-brambor/

    Kvě 27, 2021

Přidat komentář

Reklama

Reklama