Vážení uživatelé - pracujeme na migraci do nového systému. Je možné, že může být web v některých chvílích pomalejší. Pokud se tak stane, omlouváme se a věříme, že se vám nová verze bude líbit. Děkujeme!

Co byste měli vědět o fazolích

17. Prosinec 2004
Zdravá výživa
 11 Komentářů

Existují strakaté, červené, černé i bílé odrůdy fazolí. Jsou užitečným zdrojem draslíku, fosforu, železa, zinku, kyseliny listové a bílkovin. Lze je využít pro přípravu salátů, polévek, kaší, zapečených jídel, pomazánek či gulášů. Fazole mají však i své léčebné účinky.

Jeden šálek (tj. asi 180 g) sušených vařených fazolí denně by měl:

 

  • snížit koncentraci škodlivého LDL cholesterolu
  • stabilizovat inzulin a krevní cukr (pozor na luštěniny z konzerv - ty mohou hladinu cukru zvyšovat)
  • snížit krevní tlak
  • postarat se o pravidelnost stolice
  • ochraňovat před vznikem hemoroidů a rakoviny střev

    Fazole v kombinaci s rýží nebo jiným druhem obilniny poskytují plnohodnotné bílkoviny pro vegetariány.

    Při používání sušených fazolí je nutno je nejdřív namočit, vodu slít a poté nechat stát v nové vodě minimálně 4 hodiny, nejlépe přes noc. Pak se fazole asi 15 minut prudce povaří opět v čerstvé vodě a nechají se stát na mírném plameni hodinu i déle, dokud náležitě nezměknou. Syrové nebo nedovařené fazole mohou bosahovat nestravitelné látky, které by mohly způsobit otravu. Ajurvédská medicína navíc pro zmírnění potíží s nadýmáním radí vařit luštěniny vždy s kurkumou, kmínem, česnekem, hřebíčkem, pepřem anebo zázvorem.

    I dobře uvařené fazole působí některým lidem nadýmání. Je to způsobeno tím, že plno lidem chybějí enzymy alfagalaktozidázy, potřebné kre strávení oligosacharidů - složitých cukrů obsažených v luštěninách. Nestrávené cukernaté látky jsou potom napadány v trávicím traktu bakteriemi, přičemž jsou z nich uvolňovány různé plyny. Avšak lidé, kteří jedí fazole často, se této stravě brzy tělesně přizpůsobí a potřebné enzymy se začnou tvořit. Doktorka Flemingová zjistila, že lidé, kteří jedli 270 g fazolí denně, si stěžovali během prevních 12-48 hodin na plynatost, poté potíže vymizely.

    Zdroj: Jídlo jako jed, jídlo jako lék a Drahomíra Červená, Karel červený - Léčba výživou

 

Příjde vám tento článek zajímavý? Pošlete ho dál!
Diskuze ke článku
Přidat komentář
Související produkty na 001shop.cz: 
Související články: 
Dostatek kyseliny listové je prevencí vrozených vad
Tajemství dlouhého (a hubeného) života
Strava pro zdravé tlusté střevo
Přírodní zdroje minerálů
Přírodní zdroje vitamínů
Co jedí na vánoce vegetariáni
Látky pro štíhlou linii v přírodních zdrojích
Sója - zázračná potravina
Co jedí lidé, kteří nedostanou rakovinu
Strava během těhotenství
Potraviny proti stresu
16 důvodů proč jíst rýži
Proč jíst pohanku
Fytochemikálie proti rakovině
Proč konzumovat cizrnu
Příčiny nadýmání
Kulatá záda
Zařazení na fórum: 
Zdravá výživa

Komentáře (11)

  • Obrázek uživatele Miriam
    Miriam (anonym)

    A strašně smrdím !!!

    Pro 18, 2004
  • Obrázek uživatele Marcela
    Marcela (anonym)

    Tak jsme vcera vyloupávali krásné barevné fazole z obrovských fazolových lusků. Některé byly i měkké, ještě zřejmě ne úplně dozrálé, tak jsme je ochutnali. Já jich snědla možná 10 a ještě nikdy v životě mi nebylo tak zle (průjem, zvracení celou noc a ještě i teď cítím horní patro a jícen-pálí a svědí). Ale nikdy jsem nic špatného o fazolích neslyšela (jako třeba o zelené části brambor či podobně). Tímto upozorňuji ostatní, kteří stejně jako já milují syrové plodiny (kukuřici, zrní, ale fazole už nikdy!)

    Říj 27, 2005
  • Obrázek uživatele Pája
    Pája (anonym)

    Nevěřím,že v konzervovaných potravinách ještě vůbec zbyde něco zdravého.Ostatně,zkusila jsem,nadýmají stejně,aspoň mě.A já fazole tak ráda!!!

    Led 10, 2005
  • Obrázek uživatele Z.
    Z. (anonym)

    Zkuste konzervované. Ty jsou lépe stravitelné. Ale jen ty dražší jsou dobré.

    Pro 27, 2004
  • Obrázek uživatele fazol
    fazol (anonym)

    No a???????????????????????????????????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Pro 27, 2004
  • Obrázek uživatele Ichtylka
    Ichtylka (anonym)

    Po fazolich seru jak aligator...jaky ze se telo prizpusobi, to je blbost.

    Čer 29, 2005
  • Obrázek uživatele Honza
    Honza (anonym)

    Je škoda, že tato rubrika osiřela..... Fazole patří k super potravinám. Tvrdí se, že Kolumbus do svého deníku zaznamenal, že fazole spolu s kukuřici, paprikami a aloe vera tvořily základ stravy domorodých Američanů. Když se podíváme na složení fazole, tak patří k málo rostlinám,které mají na 100 gramu skoro 4 mg zinku. Kromě toho obsahuje kyselinu listovou, vitamin B6, vitamin E a mnoho proteinů i vlákniny. Pokud nemáme týdenní příjem zinku a vitaminu C, je zablokován obranný systém T lymfocytů. Naši předkové věděli, proč týdně vařit fazole a čočku. Možná, že jsme trochu zapomněli.Proto nejen tam, kde je hypertenze, anémie nebo zvýšený cholesterol a náběh na diabet, ale v prevenci především.

    Pro 10, 2009
  • Obrázek uživatele pozor,
    pozor, (anonym)

    fazole a zejména zelené fazolové lusky jsou za syrova jedovaté. Varem se jedovatost ztratí.

    Pro 10, 2009
  • Obrázek uživatele lala
    lala (anonym)

    fazole a zejména zelené...Potvrzuji účinky fazolí. Dokonce i málo uvařené mají velice rychlé účinky na lidský zažívací trakt.

    Zář 23, 2010
  • Obrázek uživatele Pichy
    Pichy (anonym)

    Fazuľa ako taká nespôsobuje zažívacie ťažkosti. Tieto sú zapríčinené cukrom, ktorý pre ľudský organizmus je nestráviteľný a ten spôsobuje spomenuté ťažkosti. Zbaviť sa ho dá dlhším namáčaním vo vode, jej zliatim a to i prvej aj druhej vody pri varení. Výživná hodnota u dobre vysušenej fazuľe sa nestratí. Surová je skutočne jedovatá.

    Zář 28, 2010
  • Obrázek uživatele Honza
    Honza (anonym)

    jj bacha na syrovy fazole. Zrovna v den, kdy jsem chtěl zahájit detoxikační týden jsem jich asi 7 snědl syrových a toxikoval jsem se tolik, že jsem problil celou noc :D

    Zář 18, 2013

Přidat komentář

Reklama

Reklama
Dikobraz

Reklama

Reklama

Videa