Květ je vhodný trhat s krátkou stopkou nejlépe kolem poledne. Obsahuje silice, důležité bioflavonoidy jako je rutin (ovlivňuje cévní stěnu), aminy, organické kyseliny, sacharidy, třísloviny, minerální látky...

Recept:
V misce rozšlehejte vajíčka s hladkou moukou.
Trochu osolte mořskou solí.
Ve vzniklém těstíčku obalte oprané květy bezu.
Osmahněte na rozpáleném tuku postupně z obou stran.

K smaženkám z květu černého bezu je vhodné podávat zeleninový salát s jogurtem nebo vařené brambory posypané pažitkou a lehce omaštěné máslem.

Autor: Jana Svitáková