Mnozí z vás mají jistě hrůzu z toho, jak zase s vaším zdravím a váhou zamávají mísy plné vánočních sladkostí. Není třeba si striktně tento symbol vánoc odepírat. Můžete si pochutnat na pečivu bez cukru a bílé mouky, dvou hlavních nepřátel zdravého jídelníčku. K inspiraci vám přinášíme tři jednoduché recepty.
V současnosti se stále častěji setkáváme s jevem, že lidé pociťují negativní účinky na tělo a mysl po konzumaci určitých potravin. Škodlivé látky možno oslabit vhodnou protilátkou - nejčastěji kořením, které je do jídel přidáno. Je například známo, že brambory by se měly vařit s kmínem, aby se zmírnilo nadýmání a negativní vliv alkaloidu solaninu, který je obsažen v zelených a naklíčených bramborách a jenž může způsobovat migrénu a otupělost. Indická medicína- ájurvéda- má systém protilátek široce rozpracován.
Všechny druhy mandarinek (klementinky, sacumy) patří do skupiny jasně oranžových citrusových plodů s tenkou kůrou, která se dobře olupuje. Jsou bohatým zdrojem vitaminu C. Nízká hladina tohoto vitaminu zvyšuje naši vnímavost vůči infekcím.
Přítomnost více než jednoho pesticidu v potravě představuje větší potenciál škodlivosti pro spotřebitele. Vyplývá to z výzkumu britských vědců, kteří požadují přehodnocení bezpečných limitů reziduálních látek v potravinách.
V případě, že jídlo chutná skvěle, není vůbec zapotřebí zalévat jej nějakými omáčkami nebo polevami, které mohou obsahovat značně vysoké množství tuku. Tohoto ideálního stavu můžeme docílit prostřednictvím použití bylinek a koření. Abyste jejich kvalit a možností dokázala maximálně využít, mějte na paměti naše následující rady.
Celá řada lidí si alespoň jednou za život protrpí otravu jídlem. Výskyt otrav z jídla způsobených bakteriemi a viry stále stoupá: v roce 1994 byl například jen v Anglii a Walesu hlášeno asi 87 000 případů (v roce 1992 pouze 65 000). Přitom se odhaduje, že asi desetkrát tolik jich není hlášeno vůbec. V následujícím článku so dovíte, jaká rizika vám hrozí a jak správně zacházet s potravinami.
Význam kvašených zelenin, včetně rychlokvašených (tzv. pickles), je mnohostranný. Jsou snadno stravitelné, protože jsou již částečně chemicky rozložené. Obsahují mnoho enzymů, a tak šetří enzymy našeho těla k jiným účelům; jsou též bohaté na minerální látky a vitaminy. Dodávají také esenciální aminokyseliny, aniž obohacují potravu o cholesterol a nasycené tuky, jako je tomu u masa.
Především si vyráběli různé sirupy, například z hrušek, jablk, mrkve a řepy. Také připravovali ze švestek povidla bez cukru. Především však sušili velké množství ovoce. Křížaly nebyly ve staré lidové výživě jen pamlskem, ale součástí denního jídla.
V roce 1998 zpracovala skupina amerických vědců výsledky 1500 studií a díky nim můžeme vyslovit jisté závěry o významu určitých složek výživy, zpracování potravin nebo tělesného cvičení pro několik nejčastějších zhoubných nádorů.

Stránky