Dieta s vyloučením lepku

Jedná se o zřejmě nejčastější alergii (a také její mírnější formu, tedy nesnášenlivost), řešenou celoživotním používáním tzv. bezlepkové stravy. Problém je již natolik známý, že se o něm začíná velmi otevřeně diskutovat a psát především v tom smyslu, že na tuto bílkovinu začíná být citlivých stále více dětí.

Nelze vyloučit, že mnoho vážných problémů se zažívacím traktem je důsledkem právě masivního použití tzv. tvrdé pšenice. Dokonce nelze vyloučit, že bude nutné dát za pravdu makrobiotikům tvrdícím, že tento druh pšenice způsobuje problémy, protože je (v podstatě geneticky) modifikován tak, že naše populace ho "nepřijímá" - prostě se ještě nestačila adaptovat.

Problém nesnášenlivosti lepku je natolik významný, že již vznikla nestátní občanská iniciativa sdružující postižené osoby - Svaz celiatiků. Těm jistě není nutné nic vysvětlovat a možná ani radit -jsou dostatečně informováni, například i díky vlastním tiskovinám. Počet celiatiků, zdá se, stoupá, i když nijak závratně.

Na druhé straně řádově stoupá počet lidí, kteří jsou na pšenici pouze citliví, nikoliv alergičtí. Není vyloučeno, že to souvisí s několika faktory:

  • již zmíněným nepřizpůsobením se novému druhu;
  • stoupající senzibilizací se stoupající frekvencí konzumace;
  • předčasným použitím pšeničné krupice v kojenecké a batolecí výživě!

    Celiatici mají vážné problémy s výběrem absolutně bezlepkových potravin, přičemž z toho, že dodržují tuto speciální dietu, plyne celá řada možných dalších komplikací.

    Nelze vyloučit, že problémy s pšenicí (méně již s ostatními obilovinami) postihnou osoby s krevní skupinou "O". Pro ně by asi bylo řešením ji nahradit původní tuzemskou odrůdou pšenice, která se jmenuje špalda. Bývala jednou z nejdůležitějších obilovin u nás, hned po žitu a ječmeni, případně i ovsu. Moderní šlechtěné odrůdy (tzv. tvrdá pšenice) se vyznačují významně zvýšeným obsahem bílkovin, mezi nimi nejvíce právě lepku. Tyto pšenice se používají již prakticky na celém světě a vyrábí se z nich především bezvaječné těstoviny.

    Alergie na lepek může mít podle některých autorů ještě další souvislosti. Nelze totiž vyloučit, že časné poškození střeva lepkem je jednou z hlavních příčin (kromě vrozených dispozic) vzniku Crohnovy choroby.

    Nyní některá drobná upozornění pro celiatiky:

    Sójová omáčka českého původu je víc pšeničná než sójová. Také v originální japonské sójové omáčce je bohužel pšenice. Dejte velký pozor na uzeniny, konzervy, a to především ty, které jsou s "omáčkou". Podobně si dávejte pozor na "minutky polité sosem" v restauracích. Kontrolujte složení potravin, používaných v případě, že se při přípravě stravy řídíte speciálními "kuchařkami".


    Zdroj: Petr Fořt - Moderní výživa v praxi pro těhotné, kojící ženy a děti

  • Příjde vám tento článek zajímavý? Pošlete ho dál!
    Diskuze ke článku
    Přidat komentář
    Související produkty na 001shop.cz: 

    Komentáře (28)

    • Obrázek uživatele Hana
      Hana (anonym)

      Pokud máte celiakii nebo alergii, nesnášenlivost na lepek jediné řešení je dodržovat bezlepkovou dietu. Sama mám alergii na lepek. Potraviny nejsou dostupné ve všech obchodech, jen ve specializovaných a jěště za hodně korunek. Restaurace nenabízí bezlepkové jídlo. Takže nejlepší je si všechnu stravu připravovat doma. Ještě, že jsou již webové stránky kde nějaké informace a recepty můžeme najít. Máte nějaké recepty napište a podělte se, teď by mě docela zajímalo bezlepkové vánoční cukroví.

      Říj 20, 2006
    • Obrázek uživatele Meri
      Meri (anonym)

      Hanko tvuj problem nemam ,ale poradim ti jednu mocc dobrou roladu 5zloutku+100g cukru naslehas do peny z5bilku udelas shnih 2plne lzice kakaa Vem plech na nej dej pergamen potreny rozpustenym maslem. Vse dobre spoj dohromady a nalij na pergamen ,pomoci sterky srovnej povrch. Do vyhrate troby das pect na 6min. min ani vic,hned je tohovo.Po vyndani na povrchu se zda malo pecena ,ale neni neboj!Je to jen srazeny cukr.Nech vychladnout.Pak si uslehej jednu slehacku a potri korpus. Pomoci papiru zaruluj:-) Je moc dobra a nikdy nevydrzi dele nez jedno odpoledne.Kdyz ji jis zozpliva se v ustech:-)

      Říj 20, 2006
    • Obrázek uživatele Návštěvník
      Návštěvník (anonym)

      Autor článku tu míchá alergie s nesnášenlivostí a citlivostí?! Nazvat nesnášenlivost mírnější formou alergie?! Co je to za nesmysl?! Nesnášenlivost lepku, nebo-li celiakie je minimálně stejně, ne-li více závažná, než alergie, neboť způsobuje změny v organismu, poškozuje tenké střevo...

      Říj 20, 2006
    • Obrázek uživatele Hana
      Hana (anonym)

      Já mám alergii na lepek a nemám poškozené střevo, takže to není celiakie. U celiakie je poškozené i střevo. Přesto u obou forem je jediné řešení a léčba této nemoci jednotná a to dodržovat bezlepkovou dietu.

      Říj 21, 2006
    • Obrázek uživatele kiky
      kiky (anonym)

      nejde to precist

      Lis 15, 2006
    • Obrázek uživatele Návštěvník
      Návštěvník (anonym)

      co ti nejde přečíst?

      Lis 15, 2006
    • Obrázek uživatele bara
      bara (anonym)

      mam roční holčičku u které zjistili alergii na lepek. Může mi někdo poradit co jí mam dávat za jídlo, zatim jsem našla jen recepty pro větší děti. díky moc

      Lis 28, 2007
    • Obrázek uživatele bara
      bara (anonym)

      mam roční holčičku u které zjistili alergii na lepek. Může mi někdo poradit co jí mam dávat za jídlo, zatim jsem našla jen recepty pro větší děti. díky moc

      Lis 28, 2007
    • Obrázek uživatele miloš
      miloš (anonym)

      môže jesť napr. ryžovú kašu, banány, jablká, ...

      Lis 29, 2007
    • Obrázek uživatele ala
      ala (anonym)

      Na www. bezlepková dieta. cz najdeš seznam dovolených potravin, z mé zkušenosti bych hlídala i u bezlepkových výrobků, aby tam nebyl glutaman sodný, jinak dětské přesnídávky od HAMÉ se mohou, dětská šunka by také neměla vadit. Na jablka pozor, hlavně u zahraničních jsou ošetřeny něčím co obsahuje lepek, takže vždy loupat.

      Lis 30, 2007
    • Obrázek uživatele Jana
      Jana (anonym)

      KOMPLETNÍ VÝŽIVA PRO VAŠE TĚLO 7 denní kurz hubnutí zdarma - registrace na www.snama.cz/dieta NEJDE JEN O HUBNUTI, ALE PREDEVSIM O KVALITÍ VÝŽIVU ORGANISMU

      Lis 30, 2007
    • Obrázek uživatele Jiří
      Jiří (anonym)

      mám velmi nemocnou dceru,mám program na PC,který dietu počítá sám,zašlu na CD.Odkaz,mail-dietni.tabulky"centrum.cz

      Bře 22, 2008
    • Obrázek uživatele Jiří
      Jiří (anonym)

      mám velmi nemocnou dceru,mám program na PC,který dietu počítá sám,zašlu na CD.Odkaz,mail-dietni.tabulky"centrum.cz

      Bře 22, 2008
    • Obrázek uživatele Jiří
      Jiří (anonym)

      nejen tabulky,ale celý program,který šiji"na míru,dle hodnot".

      Bře 22, 2008
    • Obrázek uživatele ada
      ada (anonym)

      recepty od 1.roku

      Říj 27, 2008
    • Obrázek uživatele Lenka
      Lenka (anonym)

      Je nějaká šance zbavit se alergie na lepek?

      Dub 29, 2009
    • Obrázek uživatele NIkole
      NIkole (anonym)

      POkud někdo přemýšlíte jestli držet nebo nedržet bezlepkovou dietu, přečtete si toto, třeba vám to ujasní váš názor: http://www.fitdieta.cz/proc-ne-drzet-bezlepkovou-dietu

      Čer 06, 2015
    • Obrázek uživatele Janča
      Janča (anonym)

      Je možné se dnes obrátit na někoho, kdo by mi pomohl se skladbou potravin, které jako člověk na bezlepkové dietě můžu ? Je to první měsíc, co jsem musela vyřadit lepek a docela tápu a jím pořád to stejné.

      Kvě 29, 2018
    • Obrázek uživatele ano
      ano (anonym)

      Je možné se dnes obrátit...Obrať se na svého lékaře, ten tě dobře nasměruje.

      Kvě 29, 2018
    • Obrázek uživatele Pampeliška
      Pampeliška (anonym)

      Obrať se na svého lékaře,...Tak to bohužel není pravidlem. Lékaři nemusejí vědět co která potravina obsahuje. Často jde o skrytý lepek. Je třeba dobře číst etikety potravin.

      Kvě 30, 2018
    • Obrázek uživatele Nikola
      Nikola (anonym)

      A kde jsou tady ty kaše k dostání ?

      Kvě 31, 2018
    • Obrázek uživatele Copak
      Copak (anonym)

      A kde jsou tady ty kaše k...kaše, ale mozek...

      Čer 01, 2018
    • Obrázek uživatele Simona
      Simona (anonym)

      Jestli myslíš ty od topnaturu, tak zkus lékárnu a nebo já si je objednávám přes internet www.topnatur.cz/cz-probioticke-kase

      Čer 22, 2018
    • Obrázek uživatele Alča
      Alča (anonym)

      Já jsem si je koupila minulý týden a chuťově mě to fakt překvapilo. Ty čokoládové moc nemusím .. ale ty ovocné jsou moc dobré .. sem tam si tam ještě přidám banán nebo jablko

      Črv 01, 2018
    • Obrázek uživatele Janča
      Janča (anonym)

      já s těmí kašemi nemyslím přímo topnatur, ale nemám dobré zkušenosti protože mi většinou nechutnají hlavně teda ty ovesné ..přijdou mi hrozně tuhé a když tam dám víc vody, tak už to ty vločky nevstřebají

      Srp 04, 2018
    • Obrázek uživatele Alča
      Alča (anonym)

      Tak top natur má hlavně kaše rýžové, které jsou mnohem chutnější a mají teda velký výběr příchutí www.topnatur.cz/cz-probioticke-kase

      Srp 24, 2018
    • Obrázek uživatele To
      To (anonym)

      Tak top natur má hlavně...jsou hrozný blafy.

      Srp 25, 2018
    • Obrázek uživatele Pofert
      Pofert (anonym)

      Bezlepková dieta je blbost na kvadrát! Jen pokud máte vrozenou !!! cellakii . Takových jsou jen 2%.

      Srp 25, 2018

    Přidat komentář

    Reklama

    Reklama