Domovem rýže je tropická jižní Asie. Vedle pšenice a žita je rýže nejdůležitější obilovinou světa, která poskytuje potravu skoro polovině světa. Nehodnotnější je přírodní hnědá rýže (rýže Natural). Loupaná bílá rýže je zbavena povrchových vrstev obsahujících minerály a B vitamíny. V zbylém zrnu je velký obsah sacharidů a malé množství bílkovin. Tzv. Parboiled rýže má uchováno 80 % cenných živin. Zde jsou důvody, proč je rýže tolik ceněna:
1. Rýže je lehce stravitelná, nepůsobí plynatost a je tudíž vhodná pro výživu dětí, starých lidí a pro lidi s žaludeční, žlučníkovou či pooperační dietou.
2. Rýže neobsahuje cholesterol.
3. Rýže neobsahuje lepek (gluten) a proto je vhodnou potravinou pro lidi s alergií na lepek (celiakií).
4. Hrnek uvařené rýže obsahuje pouze 150 kalorií.
5. Díky obsahu minerálních látek a vitamínů je hnědá rýže ideální potravinou pro zdravé vlasy, nehty, kůži a kosti.
6. Rýže je bohatá na slizotvorné substance, což má význam pro léčbu zažívacích potíží a střevních onemocnění.
7. "Rýžový sliz" pomáhá zmírnit průjem. K tomu účelu je vhodné uvařit 25 g rýže v 1 litru vody.
8. Konzumování rýže zlepšuje stav kůže při lupence.
9. Rýže obsahuje 8 esenciálních aminokyselin. Pokud uvaříme rýži s luštěninami (např. čočkou, hrachem či sójou), získáme plnohodnotný zdroj bílkovin.
10. Rýže podporuje vylučování vody a zplodin metabolismu přes ledviny.
11. Škrob v bílé i hnědé rýži se tráví a absorbuje pomalu a při tom trvale uvolňuje do krve glukózu, což pomáhá kontrolovat hladinu krevního cukru. To je výhodné u lidí trpících cukrovkou či hypoglykemií (sníženou hladinou krevního cukru).
12. Rýže pomáhá snižovat riziko rakoviny tlustého střeva, prsu a prostaty.
13. Konzumace rýže snižuje krevní tlak.
14. Vývar z rýže pomáhá při vysokých teplotách a zánětech.
15. Působí preventivně i léčebně proti ledvinovým kamenům kalciového typu.
16. Podle makrobiotiky patří hnědá rýže mezi energeticky vyrovnané potraviny, tudíž není ani extrémně stahující či rozpínavá.
Autor: mk
Komentáře (17)
- odpovědět
Feb 18, 2002- odpovědět
Pro 15, 2006- odpovědět
Pro 15, 2006- odpovědět
Pro 15, 2006- odpovědět
Srp 14, 2007- odpovědět
Srp 14, 2007- odpovědět
Srp 14, 2007- odpovědět
Črv 28, 2009- odpovědět
Črv 28, 2009- odpovědět
Črv 28, 2009- odpovědět
Bře 10, 2010- odpovědět
Kvě 19, 2011- odpovědět
Črv 27, 2011- odpovědět
Pro 21, 2013- odpovědět
Kvě 10, 2016- odpovědět
Kvě 11, 2016- odpovědět
Srp 07, 2021Přidat komentář