Mrkev účinná v prevenci rakoviny

Kromě mrkve je falcarinol obsažen také v celeru, petrželi, pastináku a v jiných druzích zeleniny, ale pouze, je-li zelenina v syrovém stavu. Tepelnou úpravou se schopnost zamezovat rakovině snižuje.

Podle Morten Larsena, který je vedoucím výzkumného týmu, tento objev povede k doporučením, které druhy zeleniny by se měly konzumovat z hlediska ochrany před rakovinou. Teprve další výzkum ukáže, jaké množství mrkve a jiných druhů zeleniny by se mělo denně konzumovat.

cordis.lu

Autor: Ing. Alexandra Kvasničková ; Zdroj: ÚZPI