
Lidé, kteří vyloučí ze svého jídelníčku maso, musí dbát na to, aby měli zajištěn přívod vitamínu B12, železa, vitamínu D, jódu, Omega-3-mastných kyselin a všech esenciálních aminokyselin. Tyto látky mohou získat z následujících zdrojů:
Vitamín B12 je jediný vitamín, který se dá výlučně získat z potravin živočišného původu. Vegetariáni by měli svůj příjem vitamínu B12 zajistit z mléčných produktů, například by měli zkonzumovat 1/4 litru mléka, 150 g zakysaných mléčných produktů a 40 g sýrů denně. Jedno až dvě vajíčka za týden dávají dodatečně jistotu. Pokud nechtějí konzumovat mléčné výrobky, je nezbytně nutné doplňovat vitamín B12 ve formě tablet, nejlépe společně s celým B komplexem.
Aby vegetariáni zajistili dostatečný příjem železa, neměli by v průběhu nebo po hlavním jídle pít žádný černý čaj nebo kávu, protože kofein narušuje vstřebávání železa. Naopak vitamín C obsažený v ovocných šťávách nebo potravinách může zvýšit využití železa z rostlinných zdrojů.
Jelikož většina vegetariánů nejí ryby, chybí jim hlavní zdroj pro vitamín D, jód a Omega-3 mastné kyseliny. Nedostatku vitamínu D se dá zabránit dostatečným pobytem na slunci. Jód může být dodáván jódovanou solí či mořskými řasami Kelp. Zdrojem Omega-3-mastných kyselin jsou určité rostliné oleje, jako např. sojový či řepkový olej.
Kompletní esenciální aminokyseliny se získají kombinací obilovin, luštěnin a ořechů. Jako potravinový doplněk je vhodné užívat sladkovodní řasy spirulinu a chlorellu .
Autor: mk - použitý zdroj: Alternative Wege, bewusster Ernahrung
Komentáře (52)
- odpovědět
Dub 11, 2002- odpovědět
Bře 01, 2002- odpovědět
Bře 01, 2002- odpovědět
Bře 03, 2002- odpovědět
Feb 28, 2002- odpovědět
Bře 03, 2002- odpovědět
Feb 10, 2008- odpovědět
Feb 23, 2007- odpovědět
Pro 28, 2007- odpovědět
Feb 09, 2008- odpovědět
Feb 09, 2008- odpovědět
Lis 04, 2008- odpovědět
Lis 05, 2008- odpovědět
Pro 05, 2008- odpovědět
Pro 06, 2008- odpovědět
Pro 06, 2008- odpovědět
Dub 21, 2009- odpovědět
Črv 26, 2009- odpovědět
Bře 22, 2010- odpovědět
Bře 22, 2010- odpovědět
Bře 22, 2010- odpovědět
Bře 22, 2010- odpovědět
Bře 22, 2010- odpovědět
Bře 22, 2010- odpovědět
Bře 22, 2010- odpovědět
Bře 22, 2010- odpovědět
Bře 23, 2010- odpovědět
Kvě 23, 2010- odpovědět
Dub 04, 2011- odpovědět
Zář 21, 2012- odpovědět
Zář 21, 2012- odpovědět
Led 13, 2013- odpovědět
Feb 24, 2013- odpovědět
Feb 24, 2013- odpovědět
Dub 12, 2013- odpovědět
Dub 12, 2013- odpovědět
Kvě 31, 2013- odpovědět
Říj 07, 2013- odpovědět
Říj 07, 2013- odpovědět
Led 23, 2014- odpovědět
Feb 01, 2014- odpovědět
Feb 02, 2014- odpovědět
Feb 02, 2014- odpovědět
Feb 03, 2014- odpovědět
Feb 04, 2014- odpovědět
Feb 05, 2014- odpovědět
Feb 05, 2014- odpovědět
Dub 21, 2014- odpovědět
Feb 28, 2016- odpovědět
Črv 24, 2016Stránky
Přidat komentář