Reklama

Dieta s vyloučením lepku

Jedná se o zřejmě nejčastější alergii (a také její mírnější formu, tedy nesnášenlivost), řešenou celoživotním používáním tzv. bezlepkové stravy. Problém je již natolik známý, že se o něm začíná velmi otevřeně diskutovat a psát především v tom smyslu, že na tuto bílkovinu začíná být citlivých stále více dětí.

Nelze vyloučit, že mnoho vážných problémů se zažívacím traktem je důsledkem právě masivního použití tzv. tvrdé pšenice. Dokonce nelze vyloučit, že bude nutné dát za pravdu makrobiotikům tvrdícím, že tento druh pšenice způsobuje problémy, protože je (v podstatě geneticky) modifikován tak, že naše populace ho "nepřijímá" - prostě se ještě nestačila adaptovat.

Problém nesnášenlivosti lepku je natolik významný, že již vznikla nestátní občanská iniciativa sdružující postižené osoby - Svaz celiatiků. Těm jistě není nutné nic vysvětlovat a možná ani radit -jsou dostatečně informováni, například i díky vlastním tiskovinám. Počet celiatiků, zdá se, stoupá, i když nijak závratně. Na druhé straně řádově stoupá počet lidí, kteří jsou na pšenici pouze citliví, nikoliv alergičtí. Není vyloučeno, že to souvisí s několika faktory:

  • již zmíněným nepřizpůsobením se novému druhu;
  • stoupající senzibilizací se stoupající frekvencí konzumace;
  • předčasným použitím pšeničné krupice v kojenecké a batolecí výživě!
    Celiatici mají vážné problémy s výběrem absolutně bezlepkových potravin, přičemž z toho, že dodržují tuto speciální dietu, plyne celá řada možných dalších komplikací.

    Nelze vyloučit, že problémy s pšenicí (méně již s ostatními obilovinami) postihnou osoby s krevní skupinou "O". Pro ně by asi bylo řešením ji nahradit původní tuzemskou odrůdou pšenice, která se jmenuje špalda. Bývala jednou z nejdůležitějších obilovin u nás, hned po žitu a ječmeni, případně i ovsu. Moderní šlechtěné odrůdy (tzv. tvrdá pšenice) se vyznačují významně zvýšeným obsahem bílkovin, mezi nimi nejvíce právě lepku. Tyto pšenice se používají již prakticky na celém světě a vyrábí se z nich především bezvaječné těstoviny.

Alergie na lepek může mít podle některých autorů ještě další souvislosti. Nelze totiž vyloučit, že časné poškození střeva lepkem je jednou z hlavních příčin (kromě vrozených dispozic) vzniku Crohnovy choroby.

Reklama

Nyní některá drobná upozornění pro celiatiky:
Sójová omáčka českého původu je víc pšeničná než sójová. Také v originální japonské sójové omáčce je bohužel pšenice. Dejte velký pozor na uzeniny, konzervy, a to především ty, které jsou s "omáčkou". Podobně si dávejte pozor na "minutky polité sosem" v restauracích. Kontrolujte složení potravin, používaných v případě, že se při přípravě stravy řídíte speciálními "kuchařkami".

Zdroj: Petr Fořt - Moderní výživa v praxi pro těhotné, kojící ženy a děti

 

Reklama

Komentáře

Hana (Pá, 20. 10. 2006 - 13:10)
Pokud máte celiakii nebo alergii, nesnášenlivost na lepek jediné řešení je dodržovat bezlepkovou dietu. Sama mám alergii na lepek. Potraviny nejsou dostupné ve všech obchodech, jen ve specializovaných a jěště za hodně korunek. Restaurace nenabízí bezlepkové jídlo. Takže nejlepší je si všechnu stravu připravovat doma. Ještě, že jsou již webové stránky kde nějaké informace a recepty můžeme najít.
Máte nějaké recepty napište a podělte se, teď by mě docela zajímalo bezlepkové vánoční cukroví.
Meri (Pá, 20. 10. 2006 - 13:10)
Hanko tvuj problem nemam ,ale poradim ti jednu mocc dobrou roladu
5zloutku+100g cukru naslehas do peny
z5bilku udelas shnih
2plne lzice kakaa
Vem plech na nej dej pergamen potreny rozpustenym maslem.
Vse dobre spoj dohromady a nalij na pergamen ,pomoci sterky srovnej povrch.
Do vyhrate troby das pect na 6min. min ani vic,hned je tohovo.Po vyndani na povrchu se zda malo pecena ,ale neni neboj!Je to jen srazeny cukr.Nech vychladnout.Pak si uslehej jednu slehacku a potri korpus. Pomoci papiru zaruluj:-) Je moc dobra a nikdy nevydrzi dele nez jedno odpoledne.Kdyz ji jis zozpliva se v ustech:-)
Návštěvník (Pá, 20. 10. 2006 - 15:10)
Autor článku tu míchá alergie s nesnášenlivostí a citlivostí?! Nazvat nesnášenlivost mírnější formou alergie?! Co je to za nesmysl?! Nesnášenlivost lepku, nebo-li celiakie je minimálně stejně, ne-li více závažná, než alergie, neboť způsobuje změny v organismu, poškozuje tenké střevo...
Hana (So, 21. 10. 2006 - 19:10)
Já mám alergii na lepek a nemám poškozené střevo, takže to není celiakie. U celiakie je poškozené i střevo. Přesto u obou forem je jediné řešení a léčba této nemoci jednotná a to dodržovat bezlepkovou dietu.
kiky (St, 15. 11. 2006 - 10:11)
nejde to precist
Návštěvník (St, 15. 11. 2006 - 11:11)
co ti nejde přečíst?
bara (St, 28. 11. 2007 - 21:11)
mam roční holčičku u které zjistili alergii na lepek. Může mi někdo poradit co jí mam dávat za jídlo, zatim jsem našla jen recepty pro větší děti. díky moc
bara (St, 28. 11. 2007 - 21:11)
mam roční holčičku u které zjistili alergii na lepek. Může mi někdo poradit co jí mam dávat za jídlo, zatim jsem našla jen recepty pro větší děti. díky moc
miloš (Čt, 29. 11. 2007 - 07:11)
môže jesť napr. ryžovú kašu, banány, jablká, ...
ala (Pá, 30. 11. 2007 - 12:11)
Na www. bezlepková dieta. cz najdeš seznam dovolených potravin, z mé zkušenosti bych hlídala i u bezlepkových výrobků, aby tam nebyl glutaman sodný, jinak dětské přesnídávky od HAMÉ se mohou, dětská šunka by také neměla vadit.
Na jablka pozor, hlavně u zahraničních jsou ošetřeny něčím co obsahuje lepek, takže vždy loupat.
Jana (Pá, 30. 11. 2007 - 14:11)
KOMPLETNÍ VÝŽIVA PRO VAŠE TĚLO

7 denní kurz hubnutí zdarma - registrace na www.snama.cz/dieta NEJDE JEN O HUBNUTI, ALE PREDEVSIM O KVALITÍ VÝŽIVU ORGANISMU
Jiří (So, 22. 3. 2008 - 23:03)
mám velmi nemocnou dceru,mám program na PC,který dietu počítá sám,zašlu na CD.Odkaz,mail-dietni.tabulky"centrum.cz
Jiří (So, 22. 3. 2008 - 23:03)
mám velmi nemocnou dceru,mám program na PC,který dietu počítá sám,zašlu na CD.Odkaz,mail-dietni.tabulky"centrum.cz
Jiří (So, 22. 3. 2008 - 23:03)
nejen tabulky,ale celý program,který šiji"na míru,dle hodnot".
ada (Po, 27. 10. 2008 - 11:10)
recepty od 1.roku
Lenka (St, 29. 4. 2009 - 14:04)
Je nějaká šance zbavit se alergie na lepek?
NIkole (So, 6. 6. 2015 - 13:06)
POkud někdo přemýšlíte jestli držet nebo nedržet bezlepkovou dietu, přečtete si toto, třeba vám to ujasní váš názor: http://www.fitdieta.cz/proc-ne-drzet-bezlepkovou-dietu
Janča (Út, 29. 5. 2018 - 19:05)
Je možné se dnes obrátit na někoho, kdo by mi pomohl se skladbou potravin, které jako člověk na bezlepkové dietě můžu ? Je to první měsíc, co jsem musela vyřadit lepek a docela tápu a jím pořád to stejné.
ano (Út, 29. 5. 2018 - 19:05)
Je možné se dnes obrátit...Obrať se na svého lékaře, ten tě dobře nasměruje.
Pampeliška (St, 30. 5. 2018 - 22:05)
Obrať se na svého lékaře,...Tak to bohužel není pravidlem. Lékaři nemusejí vědět co která potravina obsahuje. Často jde o skrytý lepek. Je třeba dobře číst etikety potravin.
Nikola (Čt, 31. 5. 2018 - 21:05)
A kde jsou tady ty kaše k dostání ?
Copak (Pá, 1. 6. 2018 - 16:06)
A kde jsou tady ty kaše k...kaše, ale mozek...
Simona (Pá, 22. 6. 2018 - 14:06)
Jestli myslíš ty od topnaturu, tak zkus lékárnu a nebo já si je objednávám přes internet www.topnatur.cz/cz-probioticke-kase
Alča (Ne, 1. 7. 2018 - 16:07)
Já jsem si je koupila minulý týden a chuťově mě to fakt překvapilo. Ty čokoládové moc nemusím .. ale ty ovocné jsou moc dobré .. sem tam si tam ještě přidám banán nebo jablko
Janča (So, 4. 8. 2018 - 18:08)
já s těmí kašemi nemyslím přímo topnatur, ale nemám dobré zkušenosti protože mi většinou nechutnají hlavně teda ty ovesné ..přijdou mi hrozně tuhé a když tam dám víc vody, tak už to ty vločky nevstřebají
Alča (Pá, 24. 8. 2018 - 15:08)
Tak top natur má hlavně kaše rýžové, které jsou mnohem chutnější a mají teda velký výběr příchutí www.topnatur.cz/cz-probioticke-kase
To (So, 25. 8. 2018 - 11:08)
Tak top natur má hlavně...jsou hrozný blafy.
Pofert (So, 25. 8. 2018 - 12:08)
Bezlepková dieta je blbost na kvadrát! Jen pokud máte vrozenou !!! cellakii . Takových jsou jen 2%.
Reklama