Kdo si denně pochutnává na šunce nebo klobáse, vystavuje se zřetelně většímu nebezpečí rakoviny tlustého střeva. Pokud se však na jeho stole často objevuje ryba, riziko tohoto druhu rakoviny se snižuje. To je výsledek rozsáhlé evropské studie, jejíž výsledky zveřejnilo Německé středisko pro výzkum rakoviny v Heidelbergu.
V rámci studie, která byla zahájena už v roce 1992,
odpovídalo zhruba půl milionu účastníků na otázky o svých
stravovacích zvyklostech a životních poměrech. Podle odhadů
badatelů při každodenním konzumu 100 gramů "červeného" masa se
riziko rakoviny tlustého střeva zvyšuje o 49 procent. K
takzvanému červenému masu se počítá vepřové, hovězí, telecí a
jehněčí.
Při zvýšení konzumace salámu o 100 gramů denně se dokonce
předpokládá zvýšení rizika o 70 procent. Pokud denně sníme o 100
gramů ryby více, snižuje se nebezpečí vzniku této choroby na
polovinu. Konzumace drůbežího masa prý nemá na výskyt onemocnění
žádný vliv.
Odborníci vycházejí z toho, že železo přijímané s masem by
mohlo přispívat ke zvýšení rizika, protože v těle může podporovat
vznik škodlivých nitrózních látek (oxidů dusíku). "Červené maso"
a uzeniny mají v průměru vyšší obsah železa než drůbež, jejíž
konzumace nemůže riziko rakoviny tlustého střeva ovlivňovat.
Příčinou ochranného působení konzumace ryb by prý mohly být
nenasycené mastné kyseliny omega-3.
Zdroj. ČTK
Komentáře (1)
- odpovědět
Zář 22, 2005Přidat komentář