Podle výzkumníků v Dánsku syrová mrkev napomáhá zamezovat rakovině tlustého střeva. Za účinnou složku se považuje falcarinol. Výzkumníci v Dánsku potvrdili, že chemická sloučenina nalezená v syrové mrkvi a v jiných druzích zeleniny napomáhá zamezovat rakovině tlustého střeva. Nejde přitom o beta-karoten, tj. sloučeninu, o které se dříve domnívali, že má tuto schopnost. Touto sloučeninou je podle výzkumníků z Dánka falcarinol.
Kromě mrkve je falcarinol obsažen také v celeru, petrželi, pastináku a v jiných druzích zeleniny, ale pouze, je-li zelenina v syrovém stavu. Tepelnou úpravou se schopnost zamezovat rakovině snižuje.
Podle Morten Larsena, který je vedoucím výzkumného týmu, tento objev povede k doporučením, které druhy zeleniny by se měly konzumovat z hlediska ochrany před rakovinou. Teprve další výzkum ukáže, jaké množství mrkve a jiných druhů zeleniny by se mělo denně konzumovat.
cordis.lu
Autor: Ing. Alexandra Kvasničková ; Zdroj: ÚZPI
Komentáře (1)
- odpovědět
Črv 21, 2006Přidat komentář