Na co musí vegetariáni dávat pozor
Vitamín B12 je jediný vitamín, který se dá výlučně získat z potravin živočišného původu. Vegetariáni by měli svůj příjem vitamínu B12 zajistit z mléčných produktů, například by měli zkonzumovat 1/4 litru mléka, 150 g zakysaných mléčných produktů a 40 g sýrů denně. Jedno až dvě vajíčka za týden dávají dodatečně jistotu. Pokud nechtějí konzumovat mléčné výrobky, je nezbytně nutné doplňovat vitamín B12 ve formě tablet, nejlépe společně s celým B komplexem.
Aby vegetariáni zajistili dostatečný příjem železa, neměli by v průběhu nebo po hlavním jídle pít žádný černý čaj nebo kávu, protože kofein narušuje vstřebávání železa. Naopak vitamín C obsažený v ovocných šťávách nebo potravinách může zvýšit využití železa z rostlinných zdrojů.
Jelikož většina vegetariánů nejí ryby, chybí jim hlavní zdroj pro vitamín D, jód a Omega-3 mastné kyseliny. Nedostatku vitamínu D se dá zabránit dostatečným pobytem na slunci. Jód může být dodáván jódovanou solí či mořskými řasami Kelp. Zdrojem Omega-3-mastných kyselin jsou určité rostliné oleje, jako např. sojový či řepkový olej.
Kompletní esenciální aminokyseliny se získají kombinací obilovin, luštěnin a ořechů. Jako potravinový doplněk je vhodné užívat sladkovodní řasy spirulinu a chlorellu .
Autor: mk - použitý zdroj: Alternative Wege, bewusster Ernahrung
Související produkty na 001shop.cz:
Komentáře
Člověk je nastaven tak, že je schopen být všežravec, to je pravda. A taky je pravda, že jsou lidi, který museji občas sníst živočišné bílkoviny, jinak nebudou v pohodě. Ale to se dá případně vykompenzovam vejcema a sýrem. Záleží na typu člověka. Naopak jsou i lidi, pro který je ideální stavou nejen vegetariánství, ale dokonce vitariánství.
Ale příklad s čočkou je zajímavý a dovolím si ho použít.
Například ze své zkušenosti vím, že sníst kilogram čočky, třeba i několikrát do týdne mi nedělá problémy. Jestli je po něm trochu plynatosti je možné, ale není to moc, a alespoň ty plyny nejsou cítit.
Pokud ale několikrát do týdne sním kilogram masa, tak budu mít sice plynů o trošku méně, ale za to budou silně zapáchat kvůli tom, že se mi maso ve střevech kazí.
Pokud se budeme bavit odborně:
Můžete mi prosím uvést živiny, kvůli kterým člověk potřebuje konzumovat maso, a přitom stačí, aby je přijímal jen 3x do měsíce, jak uvádíte?
Takové živiny jsou B12 a vitamín D. Všechny ostatní živiny je možné získat bez problémů z jiných zdrojů, a navíc je potřeba doplňovat je téměř denně.
Vitamín D přes léto můžeme doplnit sluncem a jinak je možné hosnadno doplnit ve formě tablet z ovčí vlny (nově dovážíme do ČR) nebo z činnosti mikroorganismů.
B12 by při správném stravování neměla být nedostatková ani u ortodoxních vegetariánů. Vezmeme-li v potaz vědecké pojetí zdrojů B12, tak je možné ho doplnit z mléka, sýrů, vajec (stejně jako vitamín D z bio produktů). Také se dá snadno doplnit pomocí suplementace.
Pokud jste opravdu dietní sestra, tak jak je možné, že vám nejsou známy výše uvedené informace?
....
Že lidi konzumující maso jsou mrchožrouti není napadání, ale pouhé konstatování faktů (neplatí pro osoby, které živí především masem zvířat, která sami ulovili nebo zabily, což je nepodstatná menšina).
Oproti tomu označení vegetariánů za lidi s psychickou poruchou a za chudáčky je ubohé a urážející.
Vzhledem k vašemu rozporu s tím, co píšete a jak to píšete bych se obával, že vegetariáni nebudou hlavními adepty na léčbu psychických poruch.
- Odpovědět
Pošli odkaz