Snesitelnost syrové stravy

Zásadně je třeba říci, že syrová strava je podstatně lehčeji stravitelná, než vařená. Vyplývá to jednoduše z toho, že enzymy v potravinách, které podporují trávení, se vařením ztrácejí, zatímco v syrové stravě jsou ještě plně zachovány.

Existuje ovšem skutečně mnoho lidí, kteří mají po požití syrové stravy problémy se zažíváním. Jelikož většina lékařů nezná hodnotu živé potravy, doporučují v takovýchto případech prostě všechno vařit. Vaření však není v žádném případě neškodným procesem předcházejícím trávení nebo "otevřením" potraviny, (což se skrývá za tímto často používaným pojmem), nýbrž je jejím silným znehodnocením. Přitom je možné zvládnout problémy vyplývající z potíží při trávení syrové stravy, neboť ve většině případů jsou vyvolány následujícími příčinami:

1. Požíváním potravin, které při konzumaci syrové stravy vyvolávají poruchy trávicího traktu. K nim patří všechny druhy průmyslově vyráběných cukrů, bílá mouka, denaturované tuky, frito vané pokrmy, šťávy a vařené ovoce. Tyto potraviny mohou také vyvolat nesnášenlivost vůči syrové stravě, i když byly požity několik dní předtím. Při přísném vyvarování se těchto potravin zmizí často veškeré trávicí problémy během 1-2 týdnů.

2. Chorobné rozšíření Candidy albicans, což je druh kvasinky, kterou má ve své střevní flóře asi 95 % lidí. Obvykle nevyvolává žádné potíže, ale v posledních letech se objevují stále četnější případy choroboplodné Candidy, což lze v neposlední míře přisoudit používání geneticky pozměněných bakterií v potravinovém průmyslu. Zvláště kritická je situace, když se Candida dostane do tenkého střeva, ve kterém se normálně nenacházejí žádné zárodky, anebo když pronikne střevní sliznicí a dostane se krevní cestou do jiných orgánů (organomykóza). Při velkém podílu syrové stravy se pak objeví lehké symptomy kandidózy jako nadýmání, silný úbytek na váze, pocity slabosti a vyrážky. Pokud takovéto symptomy nevymizí ani při důsledném vyvarování se výše uvedených potravin, pak je pravděpodobné, že jde o onemocnění Candidou - kandidózu. To by nikdy nemělo být bráno na lehkou váhu. K obnovení zdravé střevní flóry je nutné léčení, které může zajistit jenom zkušený lékař nebo léčitel.

Zdroj: Christian Opitz - Výživa pro člověka a zemi