Teflon v kuchyni a jeho nebezpečí
Podle mého názoru existují dvě oblasti možné kontaminace lidského organismu PFOA-pitná voda (v některých oblastech) a potrava, kterou velmi mnoho domácností připravuje s použitím teflonem potaženého nádobí. K uvolnění PFOA asi dochází především v případě, kdy se používají vysoké teploty bez současného „chlazení" olejem čili když se peče „nasucho" (a když výrobce je neseriózní, což lze očekávat u „pokoutně" prodávaného nádobí a běžného nádobí potaženého teflonem s mimořádně nízkou cenou).
Teflon rozložený na PFOA zvyšuje v organismu hladinu LDL cholesterolu až o 10 %.
Velmi pravděpodobně je současně karcinogenní.
Zmínka o možné přítomnosti PFOA v pitné vodě v některých lokalitách mi současně slouží jako důkaz, že pitná voda kdekoliv na světě může být velmi významně znečištěna stovkami chemikálií, o jejichž přítomnosti se veřejnost (konzumenti) nikdy nedoví.
Petr Fořt – Tak co mám jíst, nakladatelství Grada
Související produkty na 001shop.cz:
Související články
Reklama
Komentáře
Zdravím, chtěl by se zeptat, jak to bude s tetrafluorethylenem (s), který se dostane do těla mechanickým seškrábnutím z pánve do potraviny? Mění se ve škodlivé výpary nebo zůstává inertní?
Nejsem odborník, ale instinktivně jsem veškeré teflonové nádobí už před lety zlikvidovala.
Není nad litinu nebo keramiku!
Doufám, že nic škodlivého se v tomto směru neobjeví.
Není nad litinu nebo keramiku!
Doufám, že nic škodlivého se v tomto směru neobjeví.
PTFE je chemicky velmi stabilní a nepůsobí na něj ani kyseliny, ani louhy. Rozložit se dá jen při vysokých teplotách. I když v tomto směru nejsem odborník, tak je jasné, že je při požití neškodný.
Yorika, tvoje instinkty jsou v tomto případě mimo. Naprostý souhlas se Zdeňkem2. Naopak u tzv. keramické pánve (dříve se prodávala pod označením "smaltovaná") může dojít k uvolnění těžkých kovů ze smaltu, zejména zahřívá-li se potravina s obsahem kyselin. Složení smaltů sice údajně hlídá a kontroluje ČOI, ale nelze zabránit dovozům laciného a pochybného zboží z Asie.
Teflonové povlaky, hadice, uzávěry, těsnění a další součástky se používají v chemickém průmyslu právě pro svou odolnost v agresivním prostředí.
Teflonové povlaky, hadice, uzávěry, těsnění a další součástky se používají v chemickém průmyslu právě pro svou odolnost v agresivním prostředí.
Napiste nekdo kdo tomu rozumite jake nadobi je neskodne.Kazdy rika neco jineho a ja jsem ze vseho jelen.
Každý výrobce nebo prodejce tvrdí, že jeho nádobí je nejlepší, aneb každá liška chválí svůj ocas.
Napiste nekdo kdo tomu...Jelene, tak to jsme dva!
Používám litinovou pánev české výroby, která je posmaltovaná a spokojenost. Nádobí by mělo vydržet nejméně 50 let. Smalt je vynikající material samozřejmě náš. Smažím na sádle a oleji. A teflonu se nebojím. Kupujte české zboží a máte klid.
Na netu jsem zjistil, že při zkouškách se vařila voda s octem a něco pustil nerez i měděné nádobí ovšem smalt vyšel jako vítěz. Také nechali potraviny v nádobí zplesnivět a pak vyčistit atd. I vtomto případě smalt zvítězil. Smalt je vlastně trochu sklo i keramika pouze za nějakou dobu praská ovšem vařil jsem v brutaru pěkně dlouho zabíjačky atd a po 30 létech je zachovalý, když tak vyměním vložku a s nádobím je to samé. Podotýkám kupujte české nebo slovenské smaltované zboží.
Přesně, jak píšeš. Před 30 lety byly smalty kvalitní. Teď se to dováží z Číny a moc bych tomu nevěřil. Bohužel i mnohá "česká" firma nepřizná původ svého zboží. Tvrdí, že to vyrábí sami a zatím je to dovoz někde z pralesa. A je to pak sázka do loterie, z čeho ten smalt dělají.
Pokud jde o teflon, jedinou jeho nevýhodou je, že se povlak začne časem odlupovat. Ale materiál jako takový je naprosto inertní, dobře snáší vysoké teploty a je tudíž zdravotně nezávadný.
Pokud jde o teflon, jedinou jeho nevýhodou je, že se povlak začne časem odlupovat. Ale materiál jako takový je naprosto inertní, dobře snáší vysoké teploty a je tudíž zdravotně nezávadný.
Jaké je teda nejzdravější nádobí? Chci si pořídit skleněný hrnec, je vaření v něm zdravé?
Varné sklo (nejčastěji borosilikátové) je dosti odolné, narušuje se pouze silnými alkáliemi a rozpouští se v kyselině fluorovodíkové. Jelikož se v potravinářství tato agens nevyskytují, lze sklo doporučit jako vhodné. Některé typy skla ovšem nesnášejí zahřívání přímým plamenem a praskají. Proto je nutno použít plotýnku nebo něco podobného.
Pokud je složení varného skla:
Složka Obsah (v hmotnostních %)
SiO2 80,3
B2O3 13,0
Al2O3 2,4
Na2O + K2O 4,3
Moc se v tom nevyznám, nemůže se něco škodlivého ze skleněného hrnce, třeba ten hliník, při vaření uvolňovat do jídla?
Nebo jaké je nejlepší nádobí z hlediska zdravotní nezávadnosti?
Složka Obsah (v hmotnostních %)
SiO2 80,3
B2O3 13,0
Al2O3 2,4
Na2O + K2O 4,3
Moc se v tom nevyznám, nemůže se něco škodlivého ze skleněného hrnce, třeba ten hliník, při vaření uvolňovat do jídla?
Nebo jaké je nejlepší nádobí z hlediska zdravotní nezávadnosti?
Pro posouzení nezávadnosti není podstatné složení skla jako takového, ale složení jeho výluhu (ve vodě nebo v kyselinách). Borosilikátové sklo je z tohoto hlediska velmi odolné a používá se i v choulostivých oborech, jako je farmacie, mikrobiologie, toxikologie aj. Takže - bez obav.
Pro posouzení nezávadnosti...Děkuji. Tady jsem ještě o uvedeném skle našla podrobnou analýzu:
http://www.kavalier.cz/cz/sekce/32-sklovina-simax.html
http://www.kavalier.cz/cz/sekce/32-sklovina-simax.html
Reklama
- Odpovědět
Pošli odkaz