Šafrán je koření získávané z květů rostliny Crocus sativus. Je známý pro svou charakteristickou chuť, vůni a intenzivní zlatavě-červenou barvu, která je výsledkem bioaktivních sloučenin, jako jsou krocin, krocetin a safranal.
Jiná jména:
- Crocus sativus
- Saffron crocus
- Zafran
Zdravotní účinky šafránu na lidský organismus:
- Antidepresivní účinky: Některé studie naznačují, že šafrán může zlepšit náladu a být užitečný při léčbě mírné až středně těžké deprese.
- Podpora trávení: Tradičně byl šafrán používán k podpoře trávení a zlepšení chuti k jídlu.
- Antioxidantní vlastnosti: Obsahuje silné antioxidanty, které mohou pomoci chránit buňky před oxidativním poškozením.
- Podpora srdečního zdraví: Může mít pozitivní účinky na srdeční zdraví, včetně snížení hladiny cholesterolu a zlepšení cirkulace.
- Zlepšení vidění: Některé studie ukazují, že šafrán může zlepšit vidění u pacientů s určitými očními onemocněními, jako je makulární degenerace.
- Protizánětlivé účinky: Může pomoci snížit zánět a bolest, což je užitečné při různých zánětlivých stavech.
Obsaženost šafránu: Šafrán je dostupný ve formě sušených blizn, které jsou částí květu, a také ve formě prášku. Je to jedno z nejdražších koření na světě, což je dáno pracností jeho sběru a potřebou velkého množství květů pro získání malého množství koření.
Vedlejší účinky: Šafrán je obecně považován za bezpečný při konzumaci v množstvích, která jsou běžná v potravinách. Při vysokých dávkách může způsobit vedlejší účinky, jako jsou:
- Nevolnost
- Závratě
- Suchost v ústech
- Hlava
- Sedace
- V extrémních případech může dojít k otravě šafránem, která se projevuje závažnějšími symptomy.
Interakce: Šafrán může teoreticky interagovat s léky, které ovlivňují srážení krve (antikoagulanty a antiagreganty), protože sám může mít mírné antikoagulační účinky.
Obvyklé dávkování: Pro kulinářské použití se šafrán obvykle používá v malých množstvích, typicky několik vláken nebo špetka prášku, která je dostatečná pro barvu a chuť jídla. Jako doplněk stravy se dávkování může pohybovat od 30 mg až po 1,5 g šafránu denně, ale vysoké dávky by se měly užívat pouze pod lékařským dohledem kvůli riziku vedlejších účinků. Je důležité dodržovat pokyny výrobce a konzultovat s odborníkem na zdraví před začátkem jakékoli suplementace.
Můžete zakoupit na: https://www.001shop.cz/potravinove-doplnky-safran/