Výběrem jídla rozhodujeme o své náladě

Možná se vám to už také stalo - v práci vám nespravedlivě vynadal šéf, na křižovatce vás „vytroubil“ vzteklý řidič tramvaje a korunu všemu nasadil rozčilený soused, kterému jste prý schválně ujeli s výtahem... Vy však zůstáváte úplně v klidu. Je vám totiž jasné, co bylo příčinou agrese a nespokojenosti těch tří nešťastníků. Bylo to špatně zvolené jídlo. Pánové to nejspíš u oběda trochu přehnali s rajas stravou, kterou navíc ještě doplnili nějakou „dobrotou“ tamas... Kdyby ovšem znali moudré učení ájurvédy, nemuseli sobě ani jiným kazit den.

Jsme tím, co jíme
Podle ájurvédy, 5000 let starého východního učení pocházejícího z Indie, ovlivňují naše životy tři základní energie neboli tři kvality: sattva, rajas a tamas. Ty jsou obsaženy také v potravinách, které jíme, a jejich prostřednictvím ovlivňují nejen zdraví našeho těla, ale mají vliv i na to, jak se cítíme a chováme. Potvrzují tak prastaré rčení „jsme tím, co jíme“...
„Sattva je kvalitou rovnováhy a harmonie, rajas zosobňuje vášně a činnosti a tamas symbolizuje netečnost a ztrátu potenciálu,“ říká ájurvédský lékař Kukku Ramesh z léčebného hotelu Larimar v rakouském Stegersbachu a vysvětluje, že podle ájurvédy vše v přírodě obsahuje kvality sattva, rajas a tamas, ale v různých poměrech. „Když se cítíme pozitivně a šťastně, jsme více sattva. Pokud jsme velmi aktivní, až třeba zbrklí či se sklonem k agresi, jsme více rajas. A když jsme pomalí, smutní, jako by bez života, nacházíme se v tamas.“

Strava pro ducha
Sattva - je symbolem klidu, čistoty a vznešenosti, vychází z principu světla, vnímání, inteligence, harmonie, ctností a srozumitelnosti. Nikoho tedy jistě nepřekvapí, že potraviny této dokonalé kvality otevírají vědomí, jsou zdrojem emocionální harmonie a nemají žádné škodlivé faktory.  
Sattva strava dodává tělu potřebnou energii bez toho, aby ho zbytečně zatěžovala. Zároveň zklidňuje a pročišťuje mysl.
Je čerstvá, šťavnatá, lehká, výživná, sladká (svojí podstatou) a chutná.
Obsahuje dobře stravitelná jídla sladké chuti (obiloviny, ovoce), některé druhy zeleniny a mléčných produktů. 
Potraviny mají vysokou energetickou hodnotu a pozitivní vliv na naši karmu.
Typická jídla sattva: čerstvé pokrmy, biopotraviny, čerstvá a dobře stravitelná zelenina, ovoce, čerstvé mléko a mléčné výrobky, klíčky, obiloviny, mungo fazole, červená čočka, rýže, ghee, med, některé bylinky a koření (římský kmín, koriandr, fenykl, kurkuma, bazalka, skořice, kardamom, šafrán, heřmánek, jasmín, růže, lotus atd.), ořechy, semínka a byliny.

Vášnivá činorodost
Rajas - je zosobněním energie, aktivity, emocí, neklidu a vášní. Potraviny v této kategorii proto vedou k hyperaktivitě, neklidu, neúnavnosti, agresím, nespavosti, ale i k nečisté pokožce, vysokému krevnímu tlaku a zvýšenému obsahu toxinů v krvi. 
„Jídla z této kategorie bychom proto neměli konzumovat častěji než jednou týdně,“ upozorňuje ájurvédský lékař Kukku Ramesh. Ostatně v léčebného hotelu Larimar v rakouském Stegersbachu, ve kterém působí, se pokrmy pro hosty také připravují v duchu zásad a poznatků ájurvédy.
Rajas strava je zdrojem pohybu a aktivity, na druhé straně může vyvolávat zlobu, rozrušení a bolest.
Zahrnuje většinu luštěnin a vůbec potraviny s vysokým obsahem bílkovin, např. drůbeží a rybí maso. Patří sem i ostrá koření a některé druhy zeleniny.
Rajas strava je svojí podstatou slaná, kyselá, trpká, ostrá a suchá.
Typická jídla rajas: paprika, rajčata, lilek, brambory, cibule, česnek, pohanka a jáhly, většina luštěnin, bílé maso, ryby, kečup, z koření např. čili, pepř, kajenský pepř, hřebíček, muškátový oříšek, sůl. Stejně tak smažená jídla a konzervační látky. Do této skupiny se řadí také káva, černý čaj, pivo, víno a tabák.

Temná tupost?

Tamas- značí temnotu, hloupost, nevědomost a životní překážky. Pro jídla této kategorie je typická pasivita - tělu nic nedávají, zato ho obtěžují. Podporují nevědomost, nenažranost, lenost, sklon k depresím a zoufalství. „Na potraviny z této kategorie bychom měli být zvláště opatrní,“ varuje Kukku Ramesh a doporučuje se jim raději obloukem vyhýbat. „Tamas jídlo totiž potřebuje neuvěřitelně mnoho energie k trávení a nemá žádnou vitální energii.“ 
Tamas strava způsobuje únavu a ospalost, na mentální úrovni pesimismus, pochyby.
Do této skupiny patří jídlo zkažené, nevalné chuti, dlouho skladované, ale i mražené, konzervované, fermentované (např. alkohol) a geneticky modifikované.
K trávení takové stravy je zapotřebí velké množství energie.
Typická jídla tamas: červené maso, tvrdé a tavené sýry, ohřívaná jídla, smažené a průmyslově upravované potraviny, burské oříšky, homogenizované mléko, fast food.

Poslání lidské stravy je zřejmé - jídlo by nás mělo uspokojit, dodat nám sílu a energii, udržovat správné tělesné funkce, zvyšovat vitalitu našeho těla, pomáhat posilovat paměť a celkově přispívat ke zdraví a dlouhověkosti. Podle ájurvédy rajas a tamas strava narušuje propojení mysli, těla a ducha, sattva strava naopak podporuje jejich soulad. Pokud se tedy naučíme vybírat si pro své tělo i duši ty správné potraviny, bude nám odměnou nejen lepší zdraví, ale i dobrá nálada.  

Zdroj: www.larimarhotel.at